Pir je žitarica koja je usko povezana sa pšenicom te sadrži brojne hranjive tvari koje druge žitarice ne sadrže, ima visok udio ugljikohidrata, ali također ima i visoke razine proteina i dijetalnih vlakana. Također sadrži značajne količine željeza, bakra, mangana, magnezija, fosfora, kalija ,cinka, selena, niacina, tiamina, vitamina B6 i folne kiseline
Dijetalna vlakna pomažu u regulaciji probave, ubrzavaju apsorpciju hranjivih tvari i pomažu u smanjenju nadutosti, imaju još jednu ulogu u tijelu, a to je pomoći
sniziti razine opasnog kolesterola u tijelu.
